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当木渣和木屑燃烧时,我们往往不能使熏烟有稳定的质量,因为这个过程中有很多于变万化的因素是难以控制的。故此我们需要开发出一种新的生烟方法,不但能确保熏烟质量标准化,而又不会产生含有对人体有害成分的烟熏。这就是蒸汽烟熏法。
利用蒸汽熏烟的熏制方法
【摘 要】
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当木渣和木屑燃烧时,我们往往不能使熏烟有稳定的质量,因为这个过程中有很多于变万化的因素是难以控制的。故此我们需要开发出一种新的生烟方法,不但能确保熏烟质量标准化,而
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1995年4期
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