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欧盟食品安全局是欧盟委员会设立的、独立的从事食品安全风险评估的科学机构，为欧盟委员会和成员国提供食品安全风险管理所需的科学支撑。本文根据现场考察、双边交流和相关资料，介绍了该机构的组织结构、主要任务、优先领域、合作机制和具体工作。了解和分析该机构的性质和工作特点，对建设中国的食品安全风险评估机构，理顺食品安全管理和评估机构之间的关系，为食品安全管理提供科技支撑和咨询意见具有重要的参考价值。