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从酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
题名 果酒加工工艺的研究进展
【摘 要】
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从酵母菌种、果汁处理、酒精发酵的控制、下胶和澄清等方面,阐述了果酒加工工艺的研究进展。
【机 构】
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荆门职业技术学院,宁夏大学
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年19期
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