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简述了燕麦的营养功能特性并总结了燕麦相关产品的相关研究。燕麦的营养价值丰富,目前对于燕麦产品的应用越来越广泛。从产品应用方面及其特点进行相应的总结,为燕麦在食品工业中的应用提供理论参考。
燕麦产品的研究进展
【摘 要】
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简述了燕麦的营养功能特性并总结了燕麦相关产品的相关研究。燕麦的营养价值丰富,目前对于燕麦产品的应用越来越广泛。从产品应用方面及其特点进行相应的总结,为燕麦在食品工业中的应用提供理论参考。
【机 构】
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乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2021年5期
【基金项目】
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上海乳业生物工程技术研究中心(19DZ2281400)。
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