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以黑豆芽菜汁、芹菜汁为主要原料，利用它们丰富的营养成分及保健功能，运用正交试验、感官评价确定饮品的最佳配方和复合汁的加工工艺。生产出的饮料口感优良，风味独特。
黑豆芽菜、芹菜复合汁饮料的研制
【摘 要】
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以黑豆芽菜汁、芹菜汁为主要原料，利用它们丰富的营养成分及保健功能，运用正交试验、感官评价确定饮品的最佳配方和复合汁的加工工艺。生产出的饮料口感优良，风味独特。
【机 构】
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宁德职业技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年11期
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