论文部分内容阅读
食品安全管理对保证食品安全发挥着极其重要的作用,在社会经济的不断发展过程中,食品方面出现的安全问题也在逐年增加,这对食品行业的发展造成了极大的影响,食品安全问题引发了各界人士的高度关注.本文详细分析了食品安全管理问题的研究与进展情况,为食品安全提供保障.
食品安全管理问题研究与进展分析
【摘 要】
：
食品安全管理对保证食品安全发挥着极其重要的作用,在社会经济的不断发展过程中,食品方面出现的安全问题也在逐年增加,这对食品行业的发展造成了极大的影响,食品安全问题引发了各界人士的高度关注.本文详细分析了食品安全管理问题的研究与进展情况,为食品安全提供保障.
【机 构】
：
郑州财税金融职业学院,河南 郑州 450000
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2021年23期
其他文献
通过参加国家市场监督管理总局组织的“粮食中呕吐毒素含量检测”能力验证计划(CNCA-21-03),提高实验室真菌毒素的检测能力.按照《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》(GB 5009.111—2016)第二法对玉米粉样品进行检测,能力验证结果为满意.
目的:利用气相色谱法对饮用水中残留的三氯甲烷和四氯化碳进行定量分析.方法:水样恒温加热平衡后顶空进样并利用气相色谱电子捕获检测器(Electron Capture Detector,ECD)检测,利用外标法进行定量.结果:利用该测定方法,三氯甲烷和四氯化碳混合标准溶液浓度范围为0.1～4.0μg·L-1,线性相关系数达0.999以上;检出限为三氯甲烷0.2μg·L-1,四氯化碳0.1μg·L-1;相对标准偏差在3.0％以下,多次平均加标回收率在80％以上.结论:该方法可有效测定饮用水中的三氯甲烷和四氯化碳
食品及农产品的质量安全成为社会发展过程中面临的重大问题.农产品潜在的不安全因素贯穿于田间到餐桌的全过程.本文从苹果生产的关键控制环节、安全生产关键技术和安全生产制度与生产模式3个方面分析苹果生产中的质量安全关键控制点,以期为无公害果蔬农产品生产提供参考.
目的:采用改进的QuEChERS前处理方法,结合超高效液相色谱串联质谱(Ultra Performance Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)建立了年糕中纳他霉素的分析方法.方法:年糕样品采用1％乙酸甲醇提取,在ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1×100 mm,1.8μm)上分离后,在电喷雾正离子源、多反应监测模式采集数据,外标法定量.结果:在0.010～1.000 mg·L-1范围内纳他霉素线性关系良好(
近年来,企业食品安全问题频频出现,究其原因是企业诚信缺失,失信成本偏低.基于此,本文主要着眼于企业失信成本这一角度来研究食品安全问题,分析食品安全现状,探讨食品安全问题的深层次原因,从而提出科学合理的对策建议,促使企业注重诚信经营,解决食品安全问题,促进食品行业实现健康平稳发展.
加快推进食品安全信用档案制度的建立和完善,本质上就是促进食品安全风险防范能力以及危机管理意识的有效提升,从根本上强化食品安全事故处理的效率,确保食品溯源体系能够得到合理调整,将安全事故责任明确落实到个人.基于此,本文立足于食品安全信用档案制度管理现状,通过分析其存在的问题,深入探讨问题出现的具体原因,并对目前食品安全信用档案管理模式加以评价,制定相应的解决措施,为食品安全信用制度管理的科学化和合理化奠定坚实的基础.
农贸市场的食品基本满足居民的日常生活需求,但由于进货渠道杂且在进货链条上缺乏严格的检验把关程序,食品安全问题较为突出,监管难度较大.食品安全快速检测能直接、及时、全面地发现食品安全问题,是保证食品安全最基础的手段.本文对浙江省温州市平阳县农贸市场食品安全快速检测工作体系进行了研究,结果表明,开展食品快速检测能及时有效地解决食品安全问题,但也存在诸多难点,笔者据此提出了加强食品快速检测工作体系建设的优化及建议,以期使食品快速检测技术在保障食品农产品的安全中发挥更大作用.
本文研究了番茄酱中乙二胺四乙酸二钠的高效液相色谱测定方法,样品经去离子水提取,三氯甲烷净化后,采用二极管阵列检测器检测,外标法定量.经检测可知,乙二胺四乙酸二钠的线性范围为0.5～100.0μg·mL-1,相关系数为0.999992,其检出限为2 mg·kg-1,定量限为6 mg·kg-1,平均回收率为58.32％～95.45％,相对标准偏差不大于9.4％.该方法定性定量准确,测定过程简单.
现阶段,人们对于质量的要求越来越高,食品及农产品的质量问题也成为了社会关注的焦点.为更好地保障人们的饮食安全,必须对食品及农产品的质量检测进行控制,防止质量不合格的产品流入市场.本文主要从食品和农产品的质量检测优化策略出发,对质量检测中存在的问题进行分析,并提出了有效的控制手段,为提高我国食品及农产品的安全质量提供参考.
目的:调查蚌埠市大学生外卖饮食情况,提高大学生健康饮食意识.方法:采取问卷调查、数据分析的方法进行调查研究.结果:蚌埠市大学生就餐方式多数为食堂就餐,点外卖频率整体不高,点外卖原因主要为外卖食品种类繁多、味道好,点外卖时段主要为午餐、晚餐时段,时长多数为10～20 min,外卖的温度多数为适中,点外卖更偏爱偏辣食物,选择饮品多数为奶茶、果汁、碳酸饮料,点外卖食物类型多数为肉类、汤面,吃外卖饱腹程度多为八九分饱.大学生遇到外卖中含异物、变质成分的频率整体较低.结论:蚌埠市大学生健康饮食习惯与外卖卫生状况有待