【摘 要】
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为了检测食品中非法添加物苏丹红,采用重氮化法合成了2种苏丹红Ⅰ的衍生物,通过液相色谱-质谱（LC/MS）鉴定后,分别将两种衍生物与载体蛋白牛血清白蛋白（BSA）以及卵清蛋白（OVA）偶联制
【基金项目】
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国家＂十二五＂科技支撑项目（2012BAK17B10,2012BAK08B01）.
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为了检测食品中非法添加物苏丹红,采用重氮化法合成了2种苏丹红Ⅰ的衍生物,通过液相色谱-质谱（LC/MS）鉴定后,分别将两种衍生物与载体蛋白牛血清白蛋白（BSA）以及卵清蛋白（OVA）偶联制备完全抗原.紫外光谱表征结果证明衍生成功.将制备的BSA络合物做为免疫原免疫兔子,制备了多克隆抗体.采用方阵法确定了抗体和包被抗原的稀释比例.对影响酶免疫检测方法（ELISA）的因素包括包被液,封闭液,样品稀释液,抗体稀释液,反应时间等进行了优化.在最适反应条件下,以苏丹红质量浓度为横坐标,吸光度值为纵坐标建立了抑制曲线
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