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本文概述了乳酸菌发酵产胞外多糖时,温度、pH、培养时间对其产量的影响;阐述了胞外多糖在改善乳品组织状态、抗肿瘤、提高免疫力等方面的作用。
乳酸菌胞外多糖的培养条件及应用现状
【摘 要】
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本文概述了乳酸菌发酵产胞外多糖时,温度、pH、培养时间对其产量的影响;阐述了胞外多糖在改善乳品组织状态、抗肿瘤、提高免疫力等方面的作用。
【机 构】
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衡水学院生命科学系
【出 处】
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科技风
【发表日期】
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2011年16期
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