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研究了广西芒果主栽品种的加工特性,通过对其色泽、香味、糖酸比、储藏性等主要加工指标的比较,综合考虑其它品质后,得出较适合于加工芒果原浆、芒果浓缩汁的6个品种。
芒果加工专用品种的初步筛选研究
【摘 要】
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研究了广西芒果主栽品种的加工特性,通过对其色泽、香味、糖酸比、储藏性等主要加工指标的比较,综合考虑其它品质后,得出较适合于加工芒果原浆、芒果浓缩汁的6个品种。
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院; 广西大学轻工与食品工程学院 南宁530004; 南宁530004;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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国家科技部科技攻关项目。
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