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本试验利用低温双酶法糖化发酵带皮木薯淀粉来生产燃料酒精，分别比较了As2．399、As2．109、R12、高酒酵母以及安琪酿酒高活性干酵母5种酵母的产酒能力，得出较优菌种为高活性干酵母，并对该菌进行了利用木薯淀粉生产酒精的实验室发酵条件研究，初步得出较优条件为接种量0．5‰，培养温度为34℃，培养时间为96h。