【摘 要】
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自从1899年法国学者Tissier 发现双歧杆菌以来,至今已有100多年历史.研究表明,双歧杆菌是人体肠道菌群的重要组成部分,是人体肠道中主要的生理性细菌.有关双歧杆菌的生理功能
【机 构】
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东北农业大学畜产品研究所,长水河乳品厂
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自从1899年法国学者Tissier 发现双歧杆菌以来,至今已有100多年历史.研究表明,双歧杆菌是人体肠道菌群的重要组成部分,是人体肠道中主要的生理性细菌.有关双歧杆菌的生理功能的研究已经有很多的报道,也取得了巨大的研究成果.然而,由于双歧杆菌是专性厌氧的、革兰阳性细菌,对营养要求比较严格,生产操作比较困难,极大地限制了它在食品中的应用.目前对双歧杆菌的分子生物学研究比较滞后,双歧杆菌的厌氧机理还不是十分清楚,因此制约了从分子水平上对双歧杆菌进行研究.本文就双歧杆菌的厌氧机理和基因调控方面的最新研究情况
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