【摘 要】
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核桃叶中含有维生素C、B、D、E和胡萝卜素、挥发油等多种营养物质,尤以维生素C的含量为高,100g鲜叶中含700～1200mg。用核桃鲜叶制做的系列产品,茶叶成形好,茶汤鲜绿、透明,味
【机 构】
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西北林学院园林系,西北林学院园林系陕西杨陵712100,陕西杨陵712100
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核桃叶中含有维生素C、B、D、E和胡萝卜素、挥发油等多种营养物质,尤以维生素C的含量为高,100g鲜叶中含700～1200mg。用核桃鲜叶制做的系列产品,茶叶成形好,茶汤鲜绿、透明,味纯正,维生素C含量为475.2mg/100g茶叶;汽水为原核桃叶颜色,酸甜适度,杀口感强,维生素含量为14mg/250ml瓶装。在加工过程中要注意防止氧化;在烫漂时间一定时,水温90～99℃为宜;浸提时间以16小时为最好。
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