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目的 建立超滤管过滤-超高效液相色谱法测定奶茶、乳饮品中糖精钠、安赛蜜和山梨酸.方法 饮品中所含蛋白质等大分子物质经过超滤离心管过滤,滤液直接用超高效液相色谱分离、检测,外标法定量.结果 安赛蜜、山梨酸、糖精钠检测浓度为1.00 mg/L～200 mg/L,相关系数为0.999 5～0.999 7,检出限均为0.003 g/kg.在3种加标浓度下,加标回收率为92.1％～ 100％,相对标准偏差为0.02％ ～0.16％.结论 本方法快速、灵敏,操作简单,不使用亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀剂,减少了样品处理环节,适用于蛋白含量较低的饮品中3种甜味剂的测定.