论文部分内容阅读
看到标题，你是否在疑问：这年头，居然还有人看报纸？要知道，这个世界存在不同的需求，你不需要的东西，或许正是别人需要的。一份报纸需要细细品读，而这里有一间等待你细细品味的酒吧，它用一份报纸连接着过去与现在。
Newspaper is an daily element that connects people with its own community. It tells readers all sorts of different stories， upset or uplifting， in a peaceful or depressing era， which Kic read almost daily during his studying and living in London. Now he is bringing back all his memories back to Guangzhou and open this stunning gin bar， Evening Standard.
經常有人说报纸时效太慢了，比不上网络。的确，手机和网络确实让我们有了更加宽阔的视野。可是，在这个浮躁、生活节奏很快的时代，有些东西还是需要我们慢下来细心体验。或许一份报纸的深度和广度就可以让我们在阅读的片刻慢下节奏，沉下心来……
这不是报纸最好的时候，却或许是报纸最好的年代。信息因为它而变得珍贵，得以保存。无论如何进步，我们短时间内都不能没有报纸。纸质阅读方式可以带来“沉浸式”的享受，能回想起记忆深处的当时在哪儿翻看，在什么样的光线下阅读。每一份报纸，都是一次不一样的阅读体验。
当然，关于阅读，每个人有自己的偏好方式。在如今为数不多看报的读者里，年纪尚轻的Kic却是其中一位。“为什么酒吧的名字叫Evening Standard 呢？”我好奇。“当年在英国伦敦留学时，每天都会看这份报纸，对它有种特殊的情怀，它是我成长岁月里的小元素。”Kic告诉我，在伦敦生活、工作的人们，在路过地铁站的时候，早晨都会看到一份Metro，傍晚会看到一份Evening Standard。很多通勤人士即使再行色匆匆，也总要拿上一份在地铁上看，不知不觉养成了习惯。对Kic而言这份报纸连接着他的过去和现在。
回国后，Kic将这份回忆复刻了下来，把对伦敦的记忆和怀念，开成了一家清吧；把对报纸的小情怀和回忆用各式各样的形式融入进这家专门喝Gin酒的主题酒吧，纪念着他的伦敦岁月。
这家以Gin酒为主的半隐藏酒吧，从店名来看已经非常有伦敦的代入感了。别看酒吧开在CBD边上，却着实低调，里面灯光灰暗，进门处有一个迷幻小格子酒架，有着非常多不同种类的Gin酒呈现在眼前。掀开稍微隐密的布帘，穿过长廊，直达清吧内部。看到一个铜色的直立蒸馏器和一张伦敦地铁图，酒吧里的每一个细节无不体现出伦敦这个城市给Kic带来的深远影响。楼层很高，给人一种非常宽敞的感觉，墙上的海报都是围绕着Gin或者伦敦地铁。吧内都由黄铜色的拱形支柱作为背景墙，十分引人注目。Kic告诉我，那是半切开的蒸馏器的背面，与Gin的主题相互呼应，从二楼望下去十分壮观。二楼的私密空间灯光十分酷炫，墙上嵌有红色的霓虹灯，是一句英伦风十足。这里简直把金酒元素融入到方方面面，设计细节都掌控得恰到好处。
话说，既然到了酒吧，可别光沉迷在Evening Standard的英伦范中，Kic他们花了很大功夫去收集整理英伦经典鸡尾酒，由庙前冰室作为顾问，合作设计了一份摩登英伦的酒单。并非简单的复刻，而是结合自身的创意理念与技术，通过对华南口味的观察理解心得，运用特别的欧洲调法，进行英伦经典的摩登重塑，优雅不复杂，好喝又经喝。值得一提的是，酒单一开始，推出了入门级的Gin酒品鉴套餐，专门针对感兴趣但又不了解金酒的客人，五款15ml的代表性Gin，细心地引导着顾客走进金酒的世界。之后的你就可以看着酒单名字任意选择，也可以直接在吧台上看着背景墙选酒瓶子，无论你想纯饮还是特调都能满足你，金酒以外也会有其他种类的烈酒。
我在主理人的介绍下，分别品尝了以下两杯具有代表性的鸡尾酒。霓虹灯的夜晚，五彩缤纷的鸡尾酒，就那么随意地沉浸在晶莹的高脚杯里，没有慢摇、爵士相和，似乎少了那么一些慵懒，可因了它的斑斓，因了它的绵延，仍然会让人心神荡漾、情不自禁，道不尽的“纸短情长”。酒能随意调制，人生为什么不能呢？
调酒师：Kic
Kic于2002年在伦敦的求学期间开始进入酒吧与餐饮行业，并于2007年获得数学学士学位。2010年回到中国，定居广州，于广州和香港之间从事金融行业，并于2016年加入广州柏悦酒店，担任悦吧副经理。 现在是酒吧Evening Standard的联合创始人之一。
Earl Grey Milk Punch
配方：
40ml 伯爵茶浸渍金酒
5ml 白朗姆
10ml 干味美思
30ml 单糖浆
30ml 芒果汁
10ml 柠檬汁
40ml 牛奶
步骤：
奶洗（一种澄清的方法）所有材料，静置后过滤得到澄清预混合溶液。将预混合溶液放入波士顿雪克壶摇和（Rolling），最后倒入装有方形大冰块的勃艮第杯并用罗勒叶装饰。
口感：
以伯爵茶金酒为基酒，混合了热带水果的风味，与茶叶带来的单宁，掺入果汁、牛奶等作为辅助的元素。口感相当顺滑，层次丰富，却不不失清甜。
John Company
配方：
40ml 伦敦干金
3ml 苦艾酒
20ml 青葡萄糖浆
10ml 柚子果泥
10ml 单糖浆
步骤：
将材料加入雪克壶，摇和并过滤倒入装有长条状冰块的柯林杯中，最后加入适量汤力水并用莳萝花装饰。
口感：
清新的柚子、甜蜜的糖浆，再加上凛冽的基酒，混合着冰块的清凉，入口早没了浓烈的酒精味道，十分清爽怡人。
Newspaper is an daily element that connects people with its own community. It tells readers all sorts of different stories， upset or uplifting， in a peaceful or depressing era， which Kic read almost daily during his studying and living in London. Now he is bringing back all his memories back to Guangzhou and open this stunning gin bar， Evening Standard.
經常有人说报纸时效太慢了，比不上网络。的确，手机和网络确实让我们有了更加宽阔的视野。可是，在这个浮躁、生活节奏很快的时代，有些东西还是需要我们慢下来细心体验。或许一份报纸的深度和广度就可以让我们在阅读的片刻慢下节奏，沉下心来……
这不是报纸最好的时候，却或许是报纸最好的年代。信息因为它而变得珍贵，得以保存。无论如何进步，我们短时间内都不能没有报纸。纸质阅读方式可以带来“沉浸式”的享受，能回想起记忆深处的当时在哪儿翻看，在什么样的光线下阅读。每一份报纸，都是一次不一样的阅读体验。
当然，关于阅读，每个人有自己的偏好方式。在如今为数不多看报的读者里，年纪尚轻的Kic却是其中一位。“为什么酒吧的名字叫Evening Standard 呢？”我好奇。“当年在英国伦敦留学时，每天都会看这份报纸，对它有种特殊的情怀，它是我成长岁月里的小元素。”Kic告诉我，在伦敦生活、工作的人们，在路过地铁站的时候，早晨都会看到一份Metro，傍晚会看到一份Evening Standard。很多通勤人士即使再行色匆匆，也总要拿上一份在地铁上看，不知不觉养成了习惯。对Kic而言这份报纸连接着他的过去和现在。
回国后，Kic将这份回忆复刻了下来，把对伦敦的记忆和怀念，开成了一家清吧；把对报纸的小情怀和回忆用各式各样的形式融入进这家专门喝Gin酒的主题酒吧，纪念着他的伦敦岁月。
这家以Gin酒为主的半隐藏酒吧，从店名来看已经非常有伦敦的代入感了。别看酒吧开在CBD边上，却着实低调，里面灯光灰暗，进门处有一个迷幻小格子酒架，有着非常多不同种类的Gin酒呈现在眼前。掀开稍微隐密的布帘，穿过长廊，直达清吧内部。看到一个铜色的直立蒸馏器和一张伦敦地铁图，酒吧里的每一个细节无不体现出伦敦这个城市给Kic带来的深远影响。楼层很高，给人一种非常宽敞的感觉，墙上的海报都是围绕着Gin或者伦敦地铁。吧内都由黄铜色的拱形支柱作为背景墙，十分引人注目。Kic告诉我，那是半切开的蒸馏器的背面，与Gin的主题相互呼应，从二楼望下去十分壮观。二楼的私密空间灯光十分酷炫，墙上嵌有红色的霓虹灯，是一句英伦风十足。这里简直把金酒元素融入到方方面面，设计细节都掌控得恰到好处。
话说，既然到了酒吧，可别光沉迷在Evening Standard的英伦范中，Kic他们花了很大功夫去收集整理英伦经典鸡尾酒，由庙前冰室作为顾问，合作设计了一份摩登英伦的酒单。并非简单的复刻，而是结合自身的创意理念与技术，通过对华南口味的观察理解心得，运用特别的欧洲调法，进行英伦经典的摩登重塑，优雅不复杂，好喝又经喝。值得一提的是，酒单一开始，推出了入门级的Gin酒品鉴套餐，专门针对感兴趣但又不了解金酒的客人，五款15ml的代表性Gin，细心地引导着顾客走进金酒的世界。之后的你就可以看着酒单名字任意选择，也可以直接在吧台上看着背景墙选酒瓶子，无论你想纯饮还是特调都能满足你，金酒以外也会有其他种类的烈酒。
我在主理人的介绍下，分别品尝了以下两杯具有代表性的鸡尾酒。霓虹灯的夜晚，五彩缤纷的鸡尾酒，就那么随意地沉浸在晶莹的高脚杯里，没有慢摇、爵士相和，似乎少了那么一些慵懒，可因了它的斑斓，因了它的绵延，仍然会让人心神荡漾、情不自禁，道不尽的“纸短情长”。酒能随意调制，人生为什么不能呢？
调酒师：Kic
Kic于2002年在伦敦的求学期间开始进入酒吧与餐饮行业，并于2007年获得数学学士学位。2010年回到中国，定居广州，于广州和香港之间从事金融行业，并于2016年加入广州柏悦酒店，担任悦吧副经理。 现在是酒吧Evening Standard的联合创始人之一。
Earl Grey Milk Punch
配方：
40ml 伯爵茶浸渍金酒
5ml 白朗姆
10ml 干味美思
30ml 单糖浆
30ml 芒果汁
10ml 柠檬汁
40ml 牛奶
步骤：
奶洗（一种澄清的方法）所有材料，静置后过滤得到澄清预混合溶液。将预混合溶液放入波士顿雪克壶摇和（Rolling），最后倒入装有方形大冰块的勃艮第杯并用罗勒叶装饰。
口感：
以伯爵茶金酒为基酒，混合了热带水果的风味，与茶叶带来的单宁，掺入果汁、牛奶等作为辅助的元素。口感相当顺滑，层次丰富，却不不失清甜。
John Company
配方：
40ml 伦敦干金
3ml 苦艾酒
20ml 青葡萄糖浆
10ml 柚子果泥
10ml 单糖浆
步骤：
将材料加入雪克壶，摇和并过滤倒入装有长条状冰块的柯林杯中，最后加入适量汤力水并用莳萝花装饰。
口感：
清新的柚子、甜蜜的糖浆，再加上凛冽的基酒，混合着冰块的清凉，入口早没了浓烈的酒精味道，十分清爽怡人。