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北京的糕点久负盛名。早在辽金时期就已初具规模,明朝从南京迁都北京后,带来了南味糕点,称为‘南果铺’。清宫入主北京,又带来了满族糕点。这么多种糕点,大体上形成了南北两种不同的风格,俗称‘南北两案’。北京的宫廷糕点融满汉蒙回之特色,用料考究,配方严格,做工精细,味道独特。
皇城里的美食·宫廷篇
【摘 要】
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北京的糕点久负盛名。早在辽金时期就已初具规模,明朝从南京迁都北京后,带来了南味糕点,称为‘南果铺’。清宫入主北京,又带来了满族糕点。这么多种糕点,大体上形成了南北两
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年5X期
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