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部分植物提取物中含有多种活性成分,具有杀虫、杀菌、润湿的作用,相对于化学农药具有易降解、对人畜毒性低的特点,且不污染环境和不破坏生态平衡。随着国内对食品安全和环保意识意识的增强,植物精油被受到广泛的关注,具有很大的发展前途。为了开发植物精油的利用,本文对市面常见植物精油的性质进行了整理,并对主要的应用成果进行了综述。