【摘 要】
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餐饮服务中会遇到各种各样的客人,研究和掌握其不同的就餐心理,因人而异,采取不同的服务举措,可使不同客人对服务都感到满意,进而产生愉悦感,提高其对饭店的忠诚度,使饭店的
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餐饮服务中会遇到各种各样的客人,研究和掌握其不同的就餐心理,因人而异,采取不同的服务举措,可使不同客人对服务都感到满意,进而产生愉悦感,提高其对饭店的忠诚度,使饭店的回头客大大增多。因此,对以下各类型食客的就餐心理及其规律进行分析研究,对提高服务质量,具有极现实的指导意义,同时,对其它行业研究把握消费者心理,招商揽客,也有一定借鉴意义。一、稳重型特点:不爱多说话,在看菜谱或听完介绍后,不立即做出反应,喜怒不形与色,面部毫无表情。选用菜肴时不愿受他人意见左右,翻菜谱,看样品或提问题
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