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本文分析了沙棘种仁及其碱溶酸沉提取物的蛋白含量,并且分析了其氨基酸组分.结果表明沙棘种仁的蛋白含量在28％,而提取蛋白的含量分别为74.5％,64.7％.氨基酸组分结果表明,沙棘蛋白富含人体必需氨基酸及非必需氨基酸,具有良好的开发前景.氨基酸评分结果表明蛋氨酸+胱氨酸;赖氨酸分别属于第一、二限制氨基酸.