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重症急性胰腺炎（SAP）是十分危险的急性全身消耗性疾病，死亡率高。机体处于高分解代谢和低合成代谢状态，蛋白质、糖与脂肪代谢呈持续紊乱性消耗，其中蛋白质消耗是静息状态消耗的1．5倍。在营养支持过程中，葡萄糖应不超过4mg／（kg·min），同时合理应用脂肪乳，避免出现脂肪超载综合征；蛋白质输入量应维持在1．2～1．5g／（kg·d），应用谷氨酰胺防止发生肠黏膜萎缩。在胃肠功能逐渐恢复后可通过鼻肠管进行肠内营养，使营养支持从肠外营养与肠内营养相结合的模式，逐渐过渡为肠内营养。