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本研究采用Folin—Ciocaheu比色法对菊苣（Cichorium intybus）中的多酚含量进行测定。以没食子酸为对照品，检测波长为765nm。结果表明，在O～5μg·mL^-1范围内，没食子酸吸光度与其质量浓度呈良好的线性关系（R^2=0．9997）；对稳定性、精密度、重现性、回收率进行了试验，相对标准偏差（RSD）为0．23％～1．60％。该方法简便、快速、准确，是检测菊苣中多酚的可靠方法。根据拟合的线性回归方程进行菊苣各器官多酚的定量测定，结果表明，菊苣根、茎、叶、花和种子中的多酚