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研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用，利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析，为调和油的定量检测提供参考。利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析，选出有代表性的纯油品和调和油品，再利用近红外光谱技术对调和油进行图谱采集与对比，对光谱进行筛选与预处理后对光谱数据利用偏最小二乘法对油脂中的组分进行定量分析，得到的模型拟合系数0．9952，并且对其中主要油脂预测准确性较高，达到预期效果。