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将苦瓜籽粗提液分别经阴离子色谱柱、阳离子色谱柱交换后，得到一个具有抗真菌活性的蛋白MAP13．该蛋白经鉴定达到电泳纯，相对分子量为12．7kDa．经还原剂处理后，电泳结果表明该蛋白由分子量分别为7和6kDa的两个亚基组成，亚基之间通过二硫键连接．体外抑菌实验表明该蛋白对苹果轮纹病菌、瓜果腐霉病菌和棉花枯萎病菌具有较强的抑制作用．