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<正> 人们长期认为食用新鲜猪肉比食用冷冻猪肉味美可口,猪肉越新宰的越好。其实不基,新鲜猪肉中常含有大量微生物及多种感官难以鉴别的寄生虫,食用冷冻后的猪肉比新鲜猪肉更安全。 一、从口感上看,刚屠宰的猪肉柔软,具有很高的保水性,但不易煮烂,咀嚼,难
吃冻猪肉比吃鲜猪肉更讲究
【摘 要】
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<正> 人们长期认为食用新鲜猪肉比食用冷冻猪肉味美可口,猪肉越新宰的越好。其实不基,新鲜猪肉中常含有大量微生物及多种感官难以鉴别的寄生虫,食用冷冻后的猪肉比新鲜猪肉更
【机 构】
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齐齐哈尔市生猪屠宰检查所;
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2004年期
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