【摘 要】
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目的 了解文山州食品中食源性致病菌的污染状况,找到可能引起食源性疾病的高风险食品.方法 根据《云南省食品安全风险监测》实施方案的要求采集样品,按照《食品污染物和有害
【机 构】
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文山州疾病预防控制中心,文山,663099
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目的 了解文山州食品中食源性致病菌的污染状况,找到可能引起食源性疾病的高风险食品.方法 根据《云南省食品安全风险监测》实施方案的要求采集样品,按照《食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序进行样品检验,并对数据进行分析.结果 535份样品检出食源性致病菌143株,总检出率26.73％,其中,副溶血性弧菌检出率最高(55.00％),其次,产气荚膜梭菌(28.57％),变形杆菌(13.09％),霍乱弧菌(10.00％),创伤弧菌(10.00％),沙门氏菌(9.23％),弯曲菌(6.84％),单增李斯特菌(5.06％),蜡样芽胞杆菌(4.78％),金黄色葡萄球菌(3.78％).结论 文山州所售食品中存在不同程度食源性致病菌污染,政府应制定有针对性的食品安全工作策略并认真落实监督管理.
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