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[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：粮食加工 年份：2006
米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食，广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷、烙饼等发酵面制食品。从营养学角度看。馒头类食品在谷类食物中占有突出地位。自秦汉以来......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国食物与营养 年份：2003
一、温故而知新"非典"灾难,极大地唤起人们对"吃"的反思.SARS病毒虽然多是呼吸道传染,但是最初似乎发生在"吃在中国"的地方,发源地更是"无所不吃"的广东,这些不得不使人们把S...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2005
中国杂粮食品虽然有着悠久的历史、丰富的内涵,并深深植根于中国人的饮食生活中,但近年却受到严峻的挑战.事实证明它不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境资...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
通过对国情、合理的营养结构和我国人民的膳食传统的分析，以及对改革开放30年来农产品贮藏和加工业发展历程的剖析，明确了新时代我国农产品贮藏和加工业发展战略的定位，并指出农......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：食品工业科技 年份：1990
远红外技术对食品加工工艺的进步产生了巨大的影响,然而要使远红外技术在食品加工中发挥其更大的作用,必须了解其特殊的作用原理。这些原理除了一般的热辐射规律外,还包括食...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：营养健康新观察 年份：2007
研究一个国家传统食品的现状和走向,对国民健康、农业发展、生态环境等都具有重要意义。中国进入小康社会时正面临弘扬传统或西餐化的抉择,科学对待和充分认识中国传统食品的...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：粮油加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国食品 年份：2006
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[期刊论文] 作者：李里特,
来源：2006中国小麦产业链发展论坛 年份：2006
本文阐述了中国小麦产业发展的机遇在于传统主食现代化的观点。分析了小麦产业的特征，提出传统面食工业化是带动小麦产业发展的火车头，传统食品的现代化开发才是真正的创新，分析......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国保健营养 年份：2006
由于现代人的生活方式疾病、食品安全、食物生产与资源环境等问题日益受到关注,有必要在提倡德育、智育、体育的同时,提倡食育。文章论述了食育的定义、内涵和必要性。食育不...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农产品加工 年份：2003
1.果蔬产业发展的形势党的十六大报告指出:"建设现代农业,发展农业经济,增加农民收入,是全面建设小康社会的重大任务."的确,进入21世纪,我国农业已经发生根本性变化,进入一个...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：九三论坛:新农村建设与和谐社会 年份：2006
在拥有全世界最古老、最庞大农业的中国，建设社会主义新农村是一场伟大的革命，它也是一项复杂艰巨的系统工程。新农村的实质就是可以全面发挥好农业多功能的社会，只有抓住农......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国食物与营养 年份：2006
传统大豆食品是中国大豆产业之本，传统食品工业化是解决“三衣”问题最有效、最可行的方向。传统大豆食品有着广阔的市场，传统发酵豆制品具有八大保健功能，有很大的开发价值。传......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国粮油学报 年份：2001
我国农产品已由短缺变成相对过剩,农业发展受到需求的约束.农业的出路不再是生产量的增加,调整种植结构,发展农产品加工,加快产业化经营成为农业现代化的课题.农民应该生产什...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：粮食与食品工业 年份：2008
深刻分析了弘扬我国馒头食文化的意义,指出应该借鉴国外发展自身食文化的先进经验,积极开发我国传统发酵面食品,并总结了目前我国馒头类食品实现产业现代化所需研究的方向。...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国粮油学会发酵面食分会第四届产业发展大会 年份：2009
我国传统食品体现了中华民族悠久辉煌的农耕食文化，其中传统发酵面制品更是中华食文化的代表。本文就中国传统发酵面制品的历史地位，发展现状，,发酵面食发酵面食产业振兴对改善......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：中国食品学报 年份：2003
食物安全问题虽然引起了人们的关注和忧虑,但是对食物安全的理解,许多人还是一个模糊的概念。文章分析了中外食物安全问题的现状和对策,论述了食物安全问题的科学理念,分析了...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：食品科技 年份：2002
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[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：食品科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国食物与营养 年份：2005
食文化是人类饮食生活的灵魂。文化与技术是振兴传统食品的双翅,文化的力量,对发展食品工业有着重要作用。食文化是中国食品产业的重要支柱。发挥食品文化功能是开发现代食品...
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