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[期刊论文] 作者：丁世杰 王秀丽 王妙,
来源：食品安全导刊·中旬刊 年份：2021
摘 要：依据GB 5009.33—2016，采用盐酸萘乙二胺法对9种市售酱腌菜亚硝酸盐含量进行测定，该法可操作性强、成本低，适合大批次样品的检测。通过分析不同种类酱腌菜中亚硝酸盐含量，对市售酱腌菜安全性进行评估，为开发绿色、健康的酱腌菜产品提供理论指导。 关键词：酱腌......
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