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[期刊论文] 作者：丁伟秋, 周伟杰, 谢春芳, 刘大岭, 姚冬生,
来源：生物工程学报 年份：2020
L-抗坏血酸2-葡糖苷（L-ascorbic acid 2-glucoside， AA-2G）是L-抗坏血酸（l-ascorbic acid， L-AA）的衍生物，相比L-AA，其稳定性极好，并且容易被人体利用。α-葡糖苷酶（Alpha glucosidase， AG）是最早发现可以产生AA-2G的酶，但合成效率很低。本工作的目的是通过系统评价来源于黑......
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