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[期刊论文] 作者：丁岩芳, 汪建明,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
研究不同霉菌发酵剂在液态奶中的发酵效果,以液态奶为原料,通过接种霉菌进行发酵培养,得到发酵液。实验对液态奶发酵的影响因素进行了研究。选取白地霉、娄地青霉和卡地青霉...
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