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[学位论文] 作者：丁援园,,
来源：安徽农业大学 年份：2018
油炸糯米糕是我国传统的油炸制品之一,外酥内软,深受欢迎,但其淀粉结构和消化性质尚未见报道。因此,本文以糯米为原料制作糯米糕,在150、160、170、180和190℃的温度下分别油...
[期刊论文] 作者：丁援园, 周裔彬, 王海松,
来源：安徽农业大学学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：丁援园,周裔彬,吴亦鸣,
来源：食品工业科技 年份：2018
本实验以糯米为原料制作糯米糕，在150、160、170、180和190℃的温度下分别油炸6min，冷却后得糯米糕全糕，并剥离成外壳层、中间层和中心层三部分，通过对比原糯米粉、糯米糕全糕、......
[期刊论文] 作者：丁援园, 周裔彬, 王海松, Shahid Ahmed Ju,
来源：安徽农业大学学报 年份：2004
为研究食用油炸糯米糕的整体营养健康效应及其对血脂健康的影响,自制纯油炸糯米糕和蒸糯米糕,选用健康雄性小白鼠,分别用油炸糯米糕外壳层、中间层、油炸糯米糕全糕及蒸糯米...
[期刊论文] 作者：李松南, 齐学文, 华长虹, 狄阳洋, 丁援园, 周裔彬,,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过单因素和正交实验优化了溶剂萃取仪提取瓜蒌籽油的工艺条件,分析了瓜蒌籽油的脂肪酸成分及相对含量。结果表明:溶剂萃取仪提取瓜蒌籽油的最佳提取工艺为正己烷作为提取溶...
[期刊论文] 作者：吴亦鸣,周裔彬,丁援园,王海松,谢晶,杨丽萍,,
来源：食品工业科技 年份：2017
自制油炸纯糯米糕,采用单因素实验和正交实验对顶空固相微萃取（HS-SPME）香气成分的条件进行优化,结合气相色谱-质谱（GC-MS）法测定其挥发性风味成分。结果表明,油炸糯米糕风味物质......
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