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[期刊论文] 作者:丁祥庆,, 来源:酿酒科技 年份:1983
八二年六月,卫生部颁发了新的白酒杂醇油卫生标准以后,贵州饮料酒质量监督检测站收到一些来信,询问白酒中杂醇油的生成和如何降低含量等一类问题,其中有些问题牵涉理...
[期刊论文] 作者:丁祥庆,, 来源:酿酒科技 年份:2004
高温制曲是茅台酒特殊的工艺之一。其特点一是制曲温高,品温最高可达60—62℃;二是用曲量大,与酿酒原料高梁之比为1:1,如果折成小麦,则小麦用量超过高梁。酿酒时,它既作...
[期刊论文] 作者:丁祥庆,, 来源:酿酒科技 年份:2004
近年来,白酒厂酒库起火时有发生。如某酒厂工人在泵酒时,没有注意泵的出口管脱落,酒喷洒在不防爆酒泵电机的闸刀开关上,工人在慌乱中拉下闸刀时产生的电火花引燃白酒起火。又......
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