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[期刊论文] 作者：李云雁, 宋光森, 杜宇, 丁钊军,,
来源：食品科技 年份：2004
为缩短板栗脱水时间,提高产品质量,对新鲜板栗仁进行了微波和真空组合干燥试验。结果表明:先用微波高火干燥2min,再在80℃、0.076MPa条件下真空干燥45min,即可使产品含水量低...
[期刊论文] 作者：李云雁, 宋光森, 丁钊军, 杜宇,,
来源：现代食品科技 年份：2006
新鲜板栗仁热烫后切片,经真空干燥制得脱水板栗干产品。根据脱水后产品的性状,得出板栗真空干燥(真空度0.076MPa)的最佳工艺条件:温度80℃,时间2.5h。测定了干板栗片的含水量...
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