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[期刊论文] 作者：杜文雯, 张继国, 李园, 丁靖敏, 李想, 欧阳灿, 孟甜,
来源：中国食物与营养 年份：2019
目的:了解餐馆减盐相关环境及菜品中钠含量水平及来源。方法:在成都市选取10家中餐馆,包括大、中、小型各3、4、3家。对餐馆进行减盐环境问卷调查;采用询问称重的方法,对每家...
[期刊论文] 作者：杜文雯, 张继国, 李园, 丁靖敏, 李想, 欧阳灿, 孟甜,,
来源：中国食物与营养 年份：2019
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[期刊论文] 作者：丁靖敏,李园,杜文雯,张继国,李想,孟甜,常晓宇,虞彬尧,王惠君,
来源：中国健康教育 年份：2020
目的 了解餐馆减盐工作的促进与阻碍因素，以探索适合我国餐饮行业的有效减盐模式。方法 采用方便抽样的方法在成都选取10家不同规模的餐馆作为调查开展的场所，由餐馆员工填写餐馆问卷，并在每家餐馆随机选择20名实际就餐的消费者进行问卷调查。召集餐馆的经营者、厨......
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