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[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：乳品工业 年份：2004
每当听到人民歌唱家王珍同志唱:“解放军同志辛苦了呀,请喝一杯酥油茶”的时候,许多同志都情不自禁地要问:怎样制作酥油茶?要说怎作样酥油茶,首先得说怎样作酥油。在我...
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1996
中外冷饮品生产及设备发展概况万国余（上海乳品二厂上海，２０００００）１我国冷饮工业的发展简介我国冷饮工业的发展，大致分四个阶段：１）第一阶段（１９４８～１９５０年）以上海为例，机械化程度高且生产规模最大的要数英商......
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
上海乳品二厂机修车间空罐小组修理工人同志们,在四个多月内经过多次反复试验,终于试制成功一台电子管空罐自动焊锡机。经过150个空罐焊锡试验后,效果良好。该机是通过...
[期刊论文] 作者：万国余,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2003
对冷饮生产中存在的主要问题进行了详细地阐述,并对这些主要问题提出了解决方法,为冷饮厂家提高冷饮产品品质提供参考。...
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1999
膨胀率与风味是冰淇淋重要的质量指标。对于普通冰淇淋，如膨胀率低于80％即为不合格品，故冰淇淋膨胀率最好接近100％。由于各种原辅料的性质不同，它们对冰淇淋膨胀率与风味的影响亦......
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2006
对冰淇淋起源的两种不同观点进行了阐述,通过对冰淇淋的制作方法与名称的由来,国内外冷冻观点的发展概况比较,《食品词典》中对冰淇淋发明的说明,得出冰淇淋的起源在法国,而...
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：中国乳品工业 年份：1991
一、发酵乳制品发展史的概况据有关资料查考,公元前200年,印度、埃及、美索不达米亚(伊拉克),已开始制造酸性干酪(自然发酵)。古代希腊人与罗马人,在二世纪已掌握了两种...
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：食品科学 年份：1985
1.目的与要求:本方法于30℃恒温培养,检验奶粉、乳清粉、乳糖中的微生物及其计算方法。2.按照国际乳业协会1980年50A乳与乳制品的标准采样。3.定义:本标准为30℃需氧培养...
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2005
简介了三色雪糕名称的由来.阐述了三色雪糕的工艺流程、产品配方和操作要点,为冷食生产企业提供参考理论和参照依据....
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2006
阐述了冷饮生产企业建立三级安全管理体系、实施三级安全教育、制订安全生产制度的重要性，并对影响冷饮质量的各个生产工序提出了预防措施和注意事项，为冷饮企业进行品质管理提......
[期刊论文] 作者：万国余,
来源：中国乳业 年份：2006
卡门培尔干酪是法国著名的干酪,介绍了卡门培尔干酪的加工工艺及操作要点....
[期刊论文] 作者：万国余,,
来源：商业科技 年份：1985
当你走进食品商店,也许会被柜台上或玻璃橱内陈列的五彩缤纷、富丽堂皇、装潢别致、设计新颖的各种各样麦乳精的精美包装而深深地吸引。这些圆柱形和四方形的马口铁罐头,洁...
[期刊论文] 作者：万国余,
来源：食品工业 年份：2002
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[期刊论文] 作者：邱明辉,刘海一,薛万国,余浩,,
来源：计算机应用研究 年份：2004
介绍了PACS和HIS/RIS所管理的信息对象及遵循的标准,详细阐述了PACS与HIS/RIS之间的集成方法,并结合实例说明了如何用DICOM标准实现它们之间的无缝连接.最后讨论了医院信息系...
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