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[期刊论文] 作者：万瑾（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2006
[概述]根据IS05725标准，欧洲啤酒协会（EBC）检测委员会为检测EBC方法的普遍性，通过使用气相色谱-氢火焰离子化法（GC-FID）、近红外光谱法（NIR）和接触燃烧法（CC）来检测无醇啤酒和低醇啤酒......
[期刊论文] 作者：万瑾（编译）,易晓辉（校核）,
来源：啤酒科技 年份：2006
用脆度仪的方法来评价不同品种麦芽的降解情况；生长在不同地域的同品种大麦发芽后，用脆度仪来测定其降解情况的结果不一样。进行糖化生产麦汁时，用糖化力非常高的麦芽，其浸出率低......
[期刊论文] 作者：万瑾（编译）,罗笑江（校核）,
来源：啤酒科技 年份：2006
比较不同糖化车间的设计，浸出物产量是主要的考虑因素之一，糖化车间浸出物利用率好坏，可以用糖化车间原料利用率（OBY）来衡量，浸出物的利用率高主要是过滤过程（也就是麦汁从酒糟中分......
[期刊论文] 作者：万瑾【编译],邵春波【编译],袁仁波【编译],
来源：啤酒科技 年份：2010
在饮用水中，三卤甲烷（THMs）是一种有机污染物，三卤甲烷是含有碳原子、氢原子和三个卤素原子的一组有机化合物，在水中最常见的卤素是溴和氯。（图1）给出了水处理加氯消毒过程中形成的......
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