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[期刊论文] 作者：屠幼英, 童启庆, 严庭海,,
来源：茶叶科学 年份：1997
用脱脂新鲜牛奶和红茶进行了生产奶茶的试验。结果表明，采用自制的乳化剂，可使奶茶不发生沉淀；采用高温高压灭菌及本工艺路线，可使液态奶茶保质期达６个月以上，且风味及内含成分均较......
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