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[期刊论文] 作者：付成程, 郭玉蓉, 薛战峰, 李晓娇, 严迈, 暴同义,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
苹果肉渣膳食纤维丰富,加入蛋糕中能明显提高其中的膳食纤维含量。将苹果肉渣膳食纤维粉分别以0%,5%,10%,15%的量加入面粉而混合制得苹果肉渣膳食纤维蛋糕,通过测定其比容、...
[期刊论文] 作者：薛战锋, 郭玉蓉, 付成程, 霍天博, 严迈, 孙迪迪,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2013
以苹果肉渣为原料，研究半纤维素酶法提取苹果肉渣膳食纤维的工艺条件及水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的理化性质。结果表明，pH4．6，温度50℃条件下，半纤维素酶最适酶加量90U／g，最......
[期刊论文] 作者：薛战锋,郭玉蓉,付成程,李晓娇,严迈,杨雪,暴同义,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后,可提高膳食纤维的可溶性,改善其活性功能,在食品工业中有更广泛的应用前景。综述了挤压蒸...
[期刊论文] 作者：付成程, 郭玉蓉, 霍天博, 严迈, 薛战锋, 孙迪迪, 贾,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
以苹果肉渣为原料,采用X-cell纤维素酶法对苹果肉渣中的水溶性膳食纤维进行提取及工艺优化,对其持水力、膨胀力、表观黏度以及超微结构等物化性质进行分析。得出X-cell纤维素...
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