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[学位论文] 作者：乐宝亨,,
来源：江南大学 年份：2004
本文主要研究疏水性低相对分子质量肽降低胆固醇效应及其功能性质。使用alcalase 2.4L (EC 3.21.62) 将大豆分离蛋白酶水解至水解度(DH)15.44%, 采用pH-stat 法测量 DH ,使用...
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