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[学位论文] 作者：乐彩虹,
来源：上海海洋大学 年份：2023
胶原蛋白肽是以胶原蛋白或明胶为原料,经过一系列处理,再经加工制得的一种产物。胶原蛋白经水解后,使内部活性基团暴露,从而发挥生物活性。暗纹东方鲀是一种溯河洄游型鱼类,随着养殖技术逐渐成熟,人们生活水平逐渐提高,对暗纹东方鲀的需求量也在逐渐提高。暗纹......
[期刊论文] 作者：张丹丹, 高洁, 乐彩虹, 张冉,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
采用低温蒸干酸化处理样品,通过ICP-MS测定保健酒样品中6种重金属元素,以建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时检测保健酒中铅、锰、砷、铬、镉、汞6种重金属元素的方法。...
[期刊论文] 作者：乐彩虹,陶宁萍,徐逍,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
采用扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)观察暗纹东方鲀鱼皮内外2层皮肤微观结构,基于实验室前期优化的提取和脱苦工艺,用复合蛋白酶提取暗纹东方鲀鱼皮胶原...
[期刊论文] 作者：乐彩虹,苏红,陶宁萍,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
鱼头汤在熬煮过程中会自组装形成不同粒径大小的胶粒。该研究选取熬煮时间为150 min的鳙鱼和三文鱼头汤,采用马尔文激光粒度分析仪测定其经粗滤、离心、微滤和超滤处理后胶粒...
[期刊论文] 作者：康明,陶宁萍,俞骏,王锡昌,吉林娟,乐彩虹,尹明雨,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了高效利用无花果资源,延长果品供应期,该研究将新鲜无花果经热风、真空、真空冷冻等方式干燥,采用电子眼、质构仪、气相色谱-质谱联用(GC-MS)等对3种不同干燥方式处理后的...
[期刊论文] 作者：康明,陶宁萍,俞骏,王锡昌,吉林娟,乐彩虹,尹明雨,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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