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[期刊论文] 作者：马永生,乔万昌,
来源：黑龙江造纸 年份：2009
综述了有机高分子絮凝剂的种类、絮凝化学、影响其作用效果的因素，并分析、展望了有机高分子絮凝剂的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：华玉苍, 乔万昌, 张波, 曲辉,,
来源：啤酒科技 年份：2002
1.前言酵母自溶是影响啤酒质量的一个不可忽视的问题。许多研究表明,啤酒出现浑浊、沉淀及泡沫不好,风味稳定性差,其中部分原因与酵母自溶有关。本文主要对酵母自溶的产...
[期刊论文] 作者：常宗明, 乔万昌, 董建军, 单连菊,,
来源：啤酒科技 年份：2010
啤酒的焦糊口味与糖化过程热负荷有很大的关系,高的热负荷意味着啤酒老化的前驱体物质数量多,会给麦汁和啤酒带来焦糊口味,不利于啤酒的口味稳定性。品尝定性麦汁和啤酒...
[期刊论文] 作者：郝俊光,尹花,乔万昌,闫鹏,陈华磊,
来源：酿酒科技 年份：2011
挥发性酯类可以给啤酒带来水果香味，是啤酒中一类重要的风味活性物质。如今，使用大型锥形罐进行高浓酿造日益兴盛，但容易引起发酵体系酯类不平衡，使啤酒品质下降。目前，在麦汁充氧......
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