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[学位论文] 作者：乔菊园,,
来源：江南大学 年份：2004
全麦挂面因其营养丰富、方便存放等优点而受到人们青睐。但全麦粉中高含量的膳食纤维以及较多的脂肪酶、过氧化物酶等影响了全麦挂面的口感、质构及贮存稳定性。因此,本文首...
[期刊论文] 作者：乔菊园,郭晓娜,朱科学,
来源：中国粮油学报 年份：2020
研究麸皮粒径(40、60、80、100及120目)对全麦面片水分分布、挂面品质及面条微观结构的影响。低场核磁共振(LF-NMR)的结果表明,全麦面片中存在强结合水、弱结合水和自由水3种...
[会议论文] 作者：王鸿超,张陈,陈殿宁,乔菊园,陈海琴,顾震南,张灏,陈卫,陈永泉,
来源：2017 发酵工程关键技术与工艺装备创新研讨会 年份：2017
叶酸代谢途径中的亚甲基四氢叶酸脱氢酶(MTHFD)可将5,10-亚甲基四氢叶酸氧化为5,10-甲炔基四氢叶酸,此过程会生成NADH或NADPH.对高山被孢霉中的MTHFD基因进行克隆、表达和功...
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