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[期刊论文] 作者：李春红, 孙树侠, 乞求艳,
来源：中国粮油学报 年份：2005
影响玉米食品品质的因素很多,本文以不同品种的玉米为材料,以玉米饺子为主要加工对象,研究了玉米品种主要特性(容重、粗蛋白含量等)与玉米饺子的主要品质指标(韧性、耐煮性等...
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