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[期刊论文] 作者：王晓曦, 贾爱霞, 于中利,,
来源：现代面粉工业 年份：2012
本文选取两个面粉厂的各系统粉作为实验材料,研究小麦制粉过程中,不同系统面粉中各矿物质的分布情况,实验结果表明：小麦中含镁、钙、磷、钾四种矿物质元素较高,其次是钠,而铜...
[期刊论文] 作者：贾爱霞, 王晓曦, 王绍文, 于中利, 董秋晨, 冯攀屹,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2004
选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活...
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