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[学位论文] 作者：于润美,,
来源：长春工业大学 年份：2018
随着我国经济发展,出现“三高”等症状的人日益增多,其中高血压人口1.6亿,血脂异常人口1.6亿。已成为全球第一“三高”、“慢性病”国家。研究者发现水果中的多糖、多酚类和...
[期刊论文] 作者：于润美, 姜燕, 张海悦, 翟硕,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以红树莓为原料发酵酿造红树莓果酒,并将壳聚糖和皂土作为复合澄清剂,探究其澄清效果及稳定性。以红树莓果酒透光率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研...
[期刊论文] 作者：翟硕, 张海悦, 于润美, 张贺,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
研究通过比较5种方法提取花色苷,发现乙醇/硫酸铵双水相体系提取黑豆皮中花色苷得率最高.通过单因素试验确定双水相提取的最优条件,采用响应面法优化了双水相法提取黑豆皮花...
[期刊论文] 作者：于润美, 张海悦, 翟硕, 姜燕,,
来源：酿酒科技 年份：2017
树莓通过发酵工艺酿造成果酒能够很好地保存树莓营养价值并赋予果酒酒香。综述了树莓中主要活性成分(鞣花酸、黄酮类物质、树莓酮等)的功能学评价研究现状,并分析了树莓果酒...
[期刊论文] 作者：尤婷婷, 姜燕, 于润美, 张海悦, 周玲君,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
利用壳聚糖絮凝纯化作用精制蹄叶橐吾叶多糖,以多糖损失率,蛋白质去除率及脱色率为指标,通过单因素及正交试验确定最佳工艺参数：在50 m L粗多糖溶液（浓度为20 mg/m L）中加入2%壳...
[期刊论文] 作者：姜燕, 于润美, 李惠津, 张海悦, 翟硕,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
探讨树莓酒在主发酵期间总酚、总黄酮及树莓酮含量的变化,研究树莓酒的降血脂作用。结果显示,主发酵期总酚含量从2.230 g/L提高到2.330 g/L;总黄酮含量从0.164 g/L提高到0.29...
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