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[报纸论文] 作者：于秦峰,,
来源： 年份：2004
即墨有几十家黄酒企业，无论是从品牌渊源，还是品牌优势上看，都具有代表性和产业潜力。这种打造黄酒小镇、组团发展的方式，最终能将即墨发展成为著名黄酒之乡，意义更加深远。$$在日......
[会议论文] 作者：于秦峰,,
来源： 年份：2004
以孝心酿造放心老酒,妙府十五年发展史证实,树立正确的企业伦理道德观,始终坚持企业伦理道德标准、主动承担企业社会责任是企业可持续发展的客观要求,为此妙府在建厂初期就确...
[期刊论文] 作者：于秦峰,,
来源：中国酒 年份：2009
"黄酒与啤酒、葡萄酒同属世界三大古酒。黄酒源于中国,举世独步。在中国黄酒发展史上"南绍兴、北即墨",古来有之足见即墨黄酒在中国黄酒史上之地位。"...
[会议论文] 作者：于秦峰,
来源：第十六届中国质量高层论坛 年份：2009
即墨妙府老酒是即墨传统老酒的代表，其酿造历史有四千年之久，工艺规范已有三千年历史，其主要原料为粮食之尊——黍米和深井麦饭石水，具有极高的营养价值，千百年来传承至今为广大消......
[期刊论文] 作者：于秦峰,,
来源：中国酒 年份：2009
山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700余万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工...
[期刊论文] 作者：于秦峰,,
来源：中国酒 年份：2009
山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700会万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工...
[期刊论文] 作者：于秦峰,,
来源：中国酒 年份：2011
黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国独有,南有绍兴黄酒,北有即墨黄酒,自古定论,而即墨黄酒典型性优秀代表一一即墨妙府老酒,更具中国黄酒特有的代表性,在营养和食品安...
[期刊论文] 作者：王家林, 张颖, 于秦峰,,
来源：酿酒科技 年份：2011
从黄酒挥发性风味成分、黄酒多酚、微量元素、有机酸、氨基酸、蛋白质、糖类几个方面,综述了近年来对黄酒风味物质成分的研究进展。...
[期刊论文] 作者：王家林, 张颖, 于秦峰,,
来源：酿酒科技 年份：2011
黄酒中含有丰富的生物活性成分,如：γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、多酚类物质与低聚糖等。这些物质表现出了良好的抗氧化活性,保护细胞免于自由基的伤害。黄酒中的无机元素广泛参与...
[期刊论文] 作者：张颖, 王家林, 于秦峰,,
来源：酿酒科技 年份：2011
分别采用凯式定氮法、隆丁区分法与全自动氨基酸分析仪分析测定了妙府老酒中的总氮、蛋白质分子质量分布及氨基酸含量。结果表明,妙府老酒氨基酸总含量为3287.52 mg/L,是富含...
[期刊论文] 作者：王家林,张颖,于秦峰,,
来源：中国酿造 年份：2011
该文利用近红外（NIR）透射光谱分析技术结合偏最小二乘法（PLS）建立了妙府老酒酒精度与总酸的定量检测模型，并以该模型对未知黄酒样品的酒精度与总酸含量进行预测，验证模型的可靠性。......
[期刊论文] 作者：王家林,张颖,于秦峰,,
来源：食品科技 年份：2012
采用乙醚萃取妙府老酒中的低级醇酯类物质,运用GC-MS(气质联用仪)初步鉴定出12种物质,分析结果表明:妙府老酒中的低级醇酯类物质主要有乙醇、丙醇、β-苯乙醇、2-甲基丙醇、...
[期刊论文] 作者：王家林,苏海荣,于秦峰,,
来源：中国酿造 年份：2012
采用自动静态顶空进样技术,结合气质联用对黄酒中的挥发性风味物质进行分析。通过单因素水平实验得到优化的顶空条件:在10mL顶空瓶中加入样品5mL,NaCl 2.0g,60℃萃取30min。...
[期刊论文] 作者：邵明, 王家林, 张颖, 于秦峰,,
来源：中国酿造 年份：2011
黄酒糟是黄酒酿造中的主要副产物,黄酒的平均出糟率约为20%~30%,数量相当可观,黄酒糟中残留的蛋白质较多,氨基酸种类齐全,营养价值高,具有广泛开发价值。该文综述了黄酒糟在...
[期刊论文] 作者：苏海荣, 安冬梅, 王学民, 王家林, 于秦峰,,
来源：酿酒科技 年份：2012
介绍了光谱、色谱等分析法中几种现代仪器分析技术的基本原理及其在黄酒分析研究中的应用,总结了目前黄酒研究中常用的分析方法。...
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