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[期刊论文] 作者：王阿利,王子谦,魏梓晴,于茜雅,张沛,黄桂东,
来源：中国食品学报 年份：2022
酱油发酵体系中的微生物组成复杂、种类多样。为全面了解酱油酿造中的微生物多样性,通过高通量测序技术分析酱油制曲、酱醪发酵、淋油阶段的微生物群落分布规律。结果表明,酱油发酵体系中的微生物多样性、群落组成、预测功能呈现明显的阶段特征和空间异质性。多......
[期刊论文] 作者：萨日那, 于茜雅, 耿丽晶, 周围, 王筱瑜, 陈冠男, 张,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文通过对粗粮的筛选,选出最佳粗粮与浡海条斑紫菜进行复配,对其进行吸油量及脂肪酶等降血脂功能性指标的测定进行研究,首先响应面法优化条斑紫菜可溶性多糖的最佳超声波法...
[期刊论文] 作者：魏梓晴,詹紫瑶,王阿利,于茜雅,张沛,黄桂东,钟先锋,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
部分副干酪乳杆菌存在一定致病性，故食品源副干酪乳杆菌安全性评价仍是值得深入探讨的科学问题。该实验室前期从酱油渣中分离得到6株副干酪乳杆菌，分别为HT31、HT90、HT111、HT155、HT159、HT197,为了开发其使用价值，通过药敏试验、质粒提取实验、溶血实验、吲哚实......
[期刊论文] 作者：萨日那, 于茜雅, 耿丽晶, 周围, 王筱瑜, 陈冠男, 张俊鹏,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：萨日那,于茜雅,耿丽晶,周围,王筱瑜,陈冠男,张俊鹏,张翔,
来源：食品工业科技 年份：2019
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