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[期刊论文] 作者：云无心 宴子,
来源：女友·家园 年份：2017
雾霾问题越来越让人担忧，每个人都在寻求着自我保护的办法。“抗霾食品”也就火热起来，不仅是那些传统上宣称“清肺”的食品，但凡是通常所说的“健康食品”，也都纷纷宣称自己能够“清肺”“抗霾”。而著名的中医药企业，也顺应市场需求，推出了“抗霾清肺饮”。出于“病......
[期刊论文] 作者：云无心,宴子,
来源：女友·家园 年份：2017
大概每个中国人都听过食物相克的传说，也都能随口说出几条“××与××不能同吃”来。尤其是一些电影电视剧中，“聪明人”利用食物相克杀人于无形，更让习惯于从电影和电视剧中学习“科学知识”的亲们对食物相克深信不疑。食物的成分有很多种，互相组合发生的反应理论......
[期刊论文] 作者：云无心 宴子,
来源：女友·家园 年份：2016
又到了野菜上市的季节，许多人对野菜充满了好感，觉得它们“绿色”、“营养”、“安全”。作为植物，都能提供一些营养成分。不同的植物中所“富含”的营养成分不同，所以面对一种特定的野菜，总是能找出一种和几种含量很高的营养成分。不过，饮食健康并不由一两种特定食物......
[期刊论文] 作者：云无心 宴子,
来源：女友·家园 年份：2016
云无心：清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，科学松鼠会成员，美国食品技术协会高级会员，现在美国食品行业从事研发工作。出版有个人文集《吃的真相》系列，并有精选版本《吃的常识》。 吃很简单，每个人都会;吃很复杂，我们被真真假假的信息包围！所谓真相，是......
[期刊论文] 作者：云无心 宴子,
来源：女友·家园 年份：2015
前段时间有报道称：中方将放宽进口韩国泡菜标准，韩国泡菜有望大量出口中国。让韩国泡菜无法达标的是“大肠杆菌每100克不超过30个”，这是一个安全标准，而放宽后的标准是“每克不超过10个”——放宽了几十倍。作为一种发酵食品，泡菜中本身具有细菌生长的条件，细菌数相......
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