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[期刊论文] 作者：井宗暇,,
来源：江苏商论 年份：1992
饮食业对饭庄酒肆,菜馆茶楼取名都很讲究,许多牌号颇具特色,有的清新文雅,有的寓意深长,有的蕴藏着主人的追求和向往。这些无疑都打上饮食文化的烙印。研究这些取名立号的规...
[期刊论文] 作者：井宗暇,,
来源：江苏商论 年份：1993
曹雪芹不仅是我国文学史上的泰斗,而且是一位在饮食文化上很有造诣的专家,食谱《斯园膏脂摘录》就是他讲授烹饪技艺的专著,其代表作《红楼梦》虽非食书,但透过字里行间也足以...
[期刊论文] 作者：井宗暇,
来源：江苏商论 年份：1993
色彩学是一门极为复杂的专门科学。自然界中一切色彩都是由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫这七种基本色彩所构成的。而客房、餐厅选色布置应该从色彩的明、暗、冷、暖以及色调的...
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