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[期刊论文] 作者：毛新亮,王憬,周明,陆路,张新雪,付少委,
来源：现代食品科技 年份：2020
该研究以沙棘原果汁为原料，利用乳酸菌进行发酵，筛选出转化黄酮苷元含量高的菌株以及发酵工艺。以发酵后的黄酮苷元含量（以异鼠李素计）的变化为筛选标准，先利用26株单菌进行筛选，再进行复配，得到植物乳植物杆菌L23、戊糖片球菌P27和植物乳植物杆菌L21复配效果最好。并......
[期刊论文] 作者：严建刚,陆路,付少委,方磊,王雨晴,张新雪,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
筛选最适合发酵转化人参皂苷Rg3的菌株及其复合方案，利用单因素试验和响应面中心组合设计法优化发酵工艺，并对发酵过程中人参皂苷生物转化可能途径进行分析。结果显示，副干酪乳杆菌B16NY2107和B04WI2501按接种比例1:1复配组合发酵效果最好；最优发酵工艺为初始pH值5.......
[期刊论文] 作者：张新雪,卢知浩,刘家生,刘放,付少委,刘文颖,
来源：食品工业科技 年份：2020
以玉米低聚肽和氯化亚铁为原料制备玉米低聚肽螯合铁（Ⅱ），以得率和螯合率评价螯合效果，通过单因素实验、响应面中心组合设计和验证实验确定最佳工艺。通过高效液相色谱仪（HPLC）测定玉米低聚肽螯合铁（Ⅱ）的氨基酸组成，并通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）和扫描电镜（SEM）对玉米低......
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