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[期刊论文] 作者：付炜瑾, 王斌,,
来源：江西饲料 年份：1999
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[期刊论文] 作者：夏文, 付炜瑾, 钟业俊, 刘成梅, 徐兴凤, 刘伟, 左艳,
来源：食品与机械 年份：2014
采用质构、RVA、X-衍射为检测手段,分析不同加工精度(0%,3%,6%,9%)的大米蒸煮后的老化进程。结果表明,不同加工精度的米饭在4℃贮藏过程中,硬度、糊化温度、回复值、结晶度均...
[期刊论文] 作者：夏文, 付炜瑾, 刘成梅, 徐兴凤, 钟业俊, 刘伟, 左艳,
来源：食品与机械 年份：2013
通过分析不同米糠膳食纤维添加量(0%,5%,10%)对大米淀粉老化的影响。结果显示,在相同储藏时间下,膳食纤维添加量为10%的大米淀粉各指标变化速率最慢,其次是添加量为5%的大米...
[期刊论文] 作者：夏文, 付炜瑾, 刘成梅, 徐兴凤, 钟业俊, 刘伟, 左艳娜,,
来源：食品与机械 年份：2013
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[期刊论文] 作者：夏文, 付炜瑾, 钟业俊, 刘成梅, 徐兴凤, 刘伟, 左艳娜,,
来源：食品与机械 年份：2014
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