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[期刊论文] 作者：代文婷, 吴宏, 郭安民, 代俊辉, 雷用东,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
红曲霉是我国重要的微生物资源，能产生多种生物活性代谢产物，被广泛应用于白酒、黄酒、保健酒等酿造领域。文章主要对红曲霉及其相关代谢产物在白酒、黄酒及保健酒中的研究现状......
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